仔牛のすね肉 Kalbshaxe

2018年1月24日(水) 晴れ 11~2℃

利休にお買い物を頼むとよくわからないお肉や部位を買ってきたりするのよね・・・
そしてお野菜は買わずにお肉のみ買ってくることが多いのよ!
それで本日はお野菜を買いに行ってきたの

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本日のお題はこちら 独語:Kalbshaxe(仔牛のスネ肉)です。
レシピを調べると Osso buco(オッソブッコ)が有名なようで、ドイツやスイスでもこのお料理がよく作られるみたい
でもねー、私も利休もトマトソースやワインの煮込みはダメなのよ。。。
それで考えてトマトやワインナシで!ポトフみたいな味付けで煮込むことにしたの

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ちょっとオッソブッコのマネをして塩コショウして小麦粉つけてから焼いてそれから茹でたの

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お肉だけ先に煮て柔らかくなってからお野菜入れたけれど、お肉をかなり煮込んだのでコラーゲンで?
なんかとろとろになりました。

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出来上がり
味付けはコンソメや野菜ブイヨンと塩コショウ

利休はかなり気に入ったようで良かったわー
私は普通のビーフシチューとかの方が美味しいと思うんですけどね・・・

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[ 2018/10/11 22:36 ] 飲食 | TB(-) | CM(0)

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