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花鳥獣風月(スイス生活)

スイスの野鳥、動物、花や景色、イベントなど  (Blog内の画像や文の無断使用禁止 引用、まとめサイトでの使用も禁止)
 

ボルシチにはマヨネーズ!

Posted by 蛟(みずち) on   0 

2019年1月19日(土)曇、晴れ 1~-7℃ 7700歩

先日ネットで偶然見た記事にビーツ(赤カブ)がスーパーフード、奇跡の野菜、食べる輸血とか
成分について色々良いことが書いてたのよ

ビーツの成分と効果
リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウム、ビタミンA、C、ナイアシン、ビオチン、食物繊維が豊富
パントテン酸などのビタミンB類、ベタシアニン、ベタイン

抗酸化作用、血管拡張作用のあるNO(一酸化窒素)、
免疫力を高める、整腸作用、便秘解消、貧血予防、持久力アップ、疲労回復、基礎代謝のアップ

私も利休もだらだらと風邪をひいていてなかなか良くならないので、ビーツを使ってちょっと久々にボルシチでも作ろう!と思って
早速スーパーでビーツを買ってきたのよ

普段からちゃんとしてれば良いのだけれど、いつもはザンギ(鶏の唐揚げ)とかばっかりで野菜をほぼ取らず
風邪ひいたり体調崩してから慌てて果物食べたり野菜取ったりするのよね。。。

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ビーツ スイスだとちょっと大きめのスーパーに行けば売ってるのよ
右が皮のついた状態 左が皮を剥いた状態 手もまな板もが赤くなります。

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左がキャベツで右がビーツ
ビーツはスライサーで切ったのだけど、一個切るだけで腕も疲れたし結構な量だったので2個買ってきたけれど
使ったのは1個です。

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野菜やお肉を炒めているところ
ボルシチってレシピ検索すると色々見つかります。
ロシア料理って書いてることが多いけれど本当はウクライナの伝統的な家庭料理なので、作り方は各家庭によって違うそう
私は日本に居た頃にロシア人の友人がいて、彼女の前夫がウクライナ人で、ロシアに居た頃はよく作っていたそうで
彼女の家にあそびに行ったときにボルシチの作り方を見て(教わってと言うより作ってるのを見ていただけ)ご馳走になったことがあるの

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ボルシチ 完成
ビーツのクセのある味が私はちょっと苦手なので、このままだとあんまり。。。なのだけど、そのロシア人の友人が
教えてくれたのはボルシチにはマヨネーズ!
レシピ見るとよくサワークリームとかヨーグルトとか書いているけれど、マヨネーズを入れると味がまろやかになって
ビーツの臭みっていうか独特の味も消えて食べやすく美味しくなるのよ!

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ボルシチにマヨネーズ!
マヨネーズの量はお好みで。熱いボルシチにマヨネーズを入れるとちょっと分離されるのだけど、それを混ぜて食べると大丈夫
最初に友人から「マヨネーズ入れて!」って言われたときは、えー!マヨネーズー????って感じで引いたけれど
マヨネーズ入れると美味しいのよ!かなりお味が変わるので騙されたと思ってやってみて!
私は当時はマヨネーズは苦手で普段は滅多に使わなかったけれどそれでも美味しいと思ったのよ

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