鴨のソテー

2015年12月25日(金) 晴れ、曇り 12~1℃

本日のお夕食は鴨肉
クリスマスってこちらでよく食べられるのが鴨、、七面鳥、羊、(ガチョウ、アヒル、鯉など ドイツ)のようです。
鯉と七面鳥は好きじゃないので、鴨も羊も時々食べている食材なので特別って感じはしないけれど・・・
ガチョウはうちの近所では売っていなかったの

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鴨肉

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焼きあがった鴨肉
鴨肉の焼き具合を上手くできるように、オーブン、フライパン、コンフィー(油で揚げる)など色々試したけれど
フライパンで定温でじっくり焼いて、ほんの短時間オーブンっていうのが一番美味しいような気がするわ

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鴨肉、パスタ、ブロッコリー
利休はパスタは食べないので変わりに茹でたポテト
これのみでクリスマスって感じしないのだけれど、以前はオードブルとかサラダやデザートのフルーツとか作っていたけれど
食べ切れなくて無駄にしちゃうので、最近は普通のお夕食になっちゃった

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[ 2016/01/13 00:01 ] 飲食 | TB(-) | CM(0)

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